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烟熏木粒.JPG

烟熏木粒

烟熏小木粒.JPG

烟熏小木粒

 产品说明:

材料成份:

苹果木

加工过程:

使用自主知识产权的专用机器设备,经过去皮、切割、削片、烘干、磨光、振动筛选,根据烟熏炉(箱)的不同需求,加工成各种型号、形状的烟熏木粒。不含任何添加剂(物),是安全、节能、环保、健康的纯天然果木制品。

产品用途:

适用于各种型号的进口和国产烟熏机(箱)熏制鸡、鸭、鱼、肉、肠等肉制品使用。

产品特点: 

1、将传统的果木焙熏方法,经过深加工成为各种类型的烟熏木粒、木条,以适合各种烟熏设备使用;

2、在烟熏炉(箱)烟雾发生器的作用下,使木粒充分发烟,大量减少和降低了熏制品中的3-4苯并芘(Bap)有害成分,从本质上区别未加工或加工不当的、不能完全有效发烟的熏制材料;

3、因烟熏木粒可根据炉型的不同和熏品的不同,按照产品的要求决定木粒的大小、薄厚,因此使熏制品在加热熏制的过程中,可以达到灭菌和均匀上色的良好效果;

4、果木烟熏木粒熏制出的肉制品,除了色泽美观,还带有果木的天然香味,口感更佳。 

使用方法:

1、熏制鸡、鸭、鱼、肉、肠等肉制品,因熏品的不同,要求的色度不同,要掌握不同的用量和熏制时间,被熏制的产品单(个)体较大时,其烟熏木粒的用量多,熏制时间长,反之就会用量少、时间短;

2、烟熏炉(箱)有内置和外置式木粒发烟系统,有普通风和循环风送烟设计,采用不同的烟熏炉(箱)和送烟设计,对木粒大小、薄厚有不同的要求。根据所要生产的产品,正确选择烟熏炉(箱)可以降低能耗,节约木粒耗用,提高产品的出品率(保水率),缩短熏制时间(功效),达到最好的均匀上色效果;

3、烟熏木粒属于干燥品,为了能有效抑制发烟明火,节约木粒耗用,使用时要用适当的水份把木粒加湿,这样做同时可以防止烟熏机使用后产生烟垢。

技术参数:


 
发烟方式
项目
锯木屑发烟外置式木粒发烟内循环木粒发烟
出品率(保水率)87%-90%91%-93%95%-97%
功率1小时45-48min35-38min
上色效果较均匀较均匀很均匀
 ∷上述数据根据瑞邦2门2车,生产脆皮肠,使用我公司木屑、木粒发烟一小时数据参考得出。


上述数据根据瑞邦2门2车,生产脆皮肠,使用我公司木屑、木粒发烟一小时数据参考得出。

烟熏木粒伴侣(如图):

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烟熏木粒伴侣使用说明:

·烟熏木粒使用前,在干燥的木粒中加入稀释后的烟熏木粒伴侣,使木粒略湿。在发烟器的作用下,可使烟量更大、烟熏味道更浓。

·根据产品的烟熏味道要求,适量添加。

产品包装净重:

·烟熏木粒编织袋每袋30kg

·木粒伴侣参照烟熏液包装